Cocher la case "Privé" sur la fiche de modification d'un individu né hors période de confidentialité n'a aucune influence, on ne peut pas masquer une personne née hors cette période.
Je ne sais pas en quelle année est né votre grand-père et ne connais pas non plus votre période de confidentialité ... vous pouvez augmenter cette période à 120 ans comme on vous l'a conseillé, mais si votre grand-père est né il y a plus de 120 ans, il vous sera impossible de le masquer.